情趣在年轻人身上会由于自然冲动而发生变化，在老年人身上会由于已成习惯而得以保持。——拉罗什福科

这句话表达的是，年轻人的情感和兴趣会因为内心的自然冲动而不断变化，就像春风中的柳絮一般随风飘动，难以捉摸；而到了老年阶段，人们的生活习惯早已定型，这些习惯往往决定了他们的喜好和情感倾向，并且这种状态会持续下去。这句话反映了人在不同生命阶段的个性特点。

进一步来说，年轻人由于处在成长和发展时期，他们对新鲜事物充满好奇，喜欢尝试各种不同的经历和挑战，因此兴趣爱好也会随着时间和环境的变化而不断变化。然而到了老年，人们往往已经形成了稳定的性格特征和生活习惯，这些习惯逐渐成为个人生活中的一部分，并且不容易改变。这种稳定性不仅体现在日常行为中，更反映在内心的深处——如喜好、情感等层面。

拉罗什福科是17世纪的法国思想家，以机智而深刻的文字著称。他善于观察人性并用简洁的语言表达复杂的观点，这句名言就是其作品中的一个典型例子，反映了他对人类行为和社会现象深入独到的见解。