节食以去病，寡欲以延年，已饥方食，未饱先止。——苏轼

这句话表达了一种养生理念，即通过控制饮食和减少欲望来维护健康并延长寿命。它提倡在感到饥饿的时候才开始进食，并且不要等到完全吃饱为止，这样可以避免过度饱食带来的不良影响。

从更深一层来看，这句话强调了节制和适度的重要性。不仅限于食物，还包括其他方面的自我约束，如情绪、工作等各个生活领域中都应如此。苏轼认为，人的欲望如果得不到控制，会导致身心疲惫甚至疾病缠身，从而缩短寿命。而通过培养自律精神，人们可以更好地维护自己的身心健康，享受更为长久和高质量的生活。

这句话出自宋代文豪苏轼之口。苏轼是北宋时期著名的文学家、书法家以及画家，在诗歌创作上颇有建树，并与黄庭坚并称为“苏黄”。他不仅在文学领域有卓越成就，而且对哲学思想也有所贡献。苏轼一生经历了许多波折坎坷，但他始终以乐观豁达的态度面对人生的风雨，他的作品充满哲理和智慧，因此这句话也是他对生活态度的一种体现，鼓励人们追求内心的平和与健康的生活方式。